Aktualny motyw: #zostanwdomu

Esencja smaku z sous-vide w tle – wytworne sprzęty kuchenne Gaggenau

Piekarniki i płyty grzewcze Gaggenau kuszą wyglądem i zjednują serca kucharzy zaawansowaną technologią. Pokocha je profesjonalista, doceni koneser sztuki. Kuchennej i wnętrzarskiej.

Nie od dziś wiadomo, że logo Gaggenau to znak nadzwyczajnej jakości w świecie kuchennych innowacji. Z urządzeń tej marki korzystają miłośnicy wyrafinowanej kuchni i amatorzy pięknych mebli – bo stylowy wygląd to jedna z cech urządzeń Gaggenau.

czarny niski piekarnik Gaggenau EB 333 w czarnej zabudowie
Piekarnik Gaggenau EB 333

Kultowy piekarnik

Ikoną wśród nich jest produkowany od 30 lat model piekarnika EB 333. Jak to się dzieje, że produkt codziennego użytku, w dodatku służący do gotowania, staje się ikoną stylu? Kultowy piekarnik Gaggenau jest prawie w całości wytwarzany ręcznie. Zaprojektowany przez samego właściciela marki Gaggenau Georga von Blanqueta, wszedł na rynek w 1986 r. Projektant zainspirował się masywnymi amerykańskimi kuchenkami wolnostojącymi i stworzył pojemny powiększony do szerokości 90 cm piekarnik. Dzisiejszy EB pozostał prawie niezmienioną, unowocześnioną wersją awangardowej bryły z lat 80. Zbudowano go z jednego arkusza stali nierdzewnej, a jego drzwi ważą bagatela 20 kg. Mimo to otwiera się je z lekkością, dzięki dobrej amortyzacji. EB 333 to podrasowana wersja klasycznego EB, z dotykowym wyświetlaczem TFT touch, który pozwala na intuicyjne sterowanie urządzeniem (17 rodzajów grzania, funkcja pieczenia na kamieniu, obrotowy rożen i termosonda). Jeżeli nie wiemy, jaki piekarnik wybrać, a cenimy w kuchni wysublimowany smak i elegancję,  postawmy na klasyk. EB od Gaggenau zaspokoi nasz apetyt na dobry design.

srebrny niski piekarnik Gaggenau EB 333 w czarnej zabudowie
Piekarnik Gaggenau EB 333
czarne pokrętła w srebrnym niskim piekarnik Gaggenau EB 333 w czarnej zabudowie
Piekarnik Gaggenau EB 333

Artystyczny rys czy subtelny minimalizm?

Seria 400 Gaggenau to urządzenia z artystycznym sznytem. Znajdziemy w niej eleganckie AGD do zabudowy, bez uchwytów, pozwalające na dowolną konfigurację – np. zestawienie piekarnika parowego z kuchenką mikrofalową i szufladą grzewczą. Warto zwrócić uwagę, że piekarniki z serii 400 otwierają się niczym lodówka – drzwi są prawo- lub lewostronne, automatyczne (kąt otwarcia to aż 180˚). Piekarnik parowy Combi BS454110 ma wbudowany moduł sterujący, bez panela kontrolnego. Sterowanie odbywa się za pomocą pokręteł i sensorów umieszczonych na wyświetlaczu TIF u dołu urządzenia. Powietrze, którym grzeje piekarnik, może osiągnąć temperaturę od 30 do 230˚C, przy wilgotności 0, 30, 60, 80 lub 100%.

srebrny piekarnik Gaggenau Combi w czarnej zabudowie
Piekarnik Gaggenau Combi BS454110
srebrny piekarnik parowy z funkcją pieczenia i szuflada do pakowania próżniowego Gaggenau z serii 400 w czarnej zabudowie
Piekarnik parowy z funkcją pieczenia i szuflada do pakowania próżniowego Gaggenau z serii 400

W serii 400 mamy też eleganckie modułowe płyty grzewcze z ręcznie wykonanymi pokrętłami, które montuje się do frontów mebli, i wyświetlaczami TIF Touch. Seria Vario 400 wzbogaca kuchnię o specjalistyczny sprzęt: dwustrefowy grill elektryczny i płytę Teppan Yaki z szerokim zakresem ustawień. Obok indukcyjnej lub gazowej płyty grzewczej (szerokość 38–90 cm) można zamontować wentylację blatową, grill i płytę umożliwiającą korzystanie z woka.

elegancki Wok indukcyjny Vario, wentylacja blatowa, grill elektryczny, płyta grzewcza Tepan Yaki i płyta gazowa Gaggenau z serii 400 w czarnej zabudowie
Wok indukcyjny Vario, wentylacja blatowa, grill elektryczny, płyta grzewcza Tepan Yaki i płyta gazowa Gaggenau z serii 400
srebrna płyta z pełnopowierzchniowym polem grzewczym Gaggenau z serii 400 i wentylacja blatowa w czarnej zabudowie kuchennej
Płyta z pełnopowierzchniowym polem grzewczym Gaggenau z serii 400 i wentylacja blatowa

Urządzenia tworzą moduły, które doskonale do siebie pasują i mogą być w razie potrzeby uzupełniane o kolejne sprzęty. Dostępne są również płyty z pełnopowierzchniowym polem grzewczym, a gdy mamy mało miejsca, doskonale sprawdzą się płyty z serii 200, węższe i o minimalistycznym wyglądzie. Je również można łączyć z innymi sprzętami.

czarna płyta Gaggenau Vario z serii 200 w szarym blacie
Płyta Gaggenau Vario z serii 200

W serii 200 znajdziemy urządzenia do zabudowy, które nie wystają poza szafkę dzięki instalacji Flush. Na elegancką ścianę mogą się składać nowoczesny piekarnik, piekarnik z funkcją pary, szuflada grzejna, ekspres do kawy i mikrofalówka. Seria 200 piekarników ma uchwyty na termicznie izolowanych drzwiczkach z czterowarstwowego szkła (otwierają się na bok, do 110˚), a wyświetlacz TIF i pokrętła znajdują się u góry urządzenia.

czarny grill elektryczny Gaggenau Vario, wentylacja blatowa i płyty grzewcze Teppan Yaki w jasnym kamiennym blacie kuchennym
Grill elektryczny Gaggenau Vario, wentylacja blatowa i płyty grzewcze Teppan Yaki

Gotowanie w szufladzie

Na uwagę zasługują szuflady do pakowania próżniowego, o które można uzupełnić dowolny piekarnik od marki Gaggenau. Pakowanie próżniowe wpływa na smak produktów – dzięki niemu zachowują soczystość, a marynowane przechodzą przyprawami, są bardziej esencjonalne i można je przechowywać znacznie dłużej.

Zapakowane próżniowo produkty można nie tylko dłużej trzymać w lodówce, ale także poddawać obróbce cieplnej.

Sous-vide z fr. oznacza „w próżni”. Jest to sposób przygotowania mięsa, ryb, warzyw i deserów w próżniowych workach foliowych w kąpieli wodnej lub w środowisku pary na stałych niskich temperaturach. W piekarnikach marki Gaggenau z funkcją pary dzięki precyzyjnej regulacji temperatury co 1°C w zakresie od 50°C do 95°C możemy „piec” tą metodą. Dzięki temu potrawa jest przygotowywana równomiernie i zachowuje swoje płyny, traci też mniej na objętości (woda nie wyparowuje), i jest zdrowsza, bo nie wymaga tak mocnego doprawiania.

Gaggenau zachwyca najwyższą jakością od dekad, jednak to nie jedyne, co wyróżnia markę. Oprócz przemyślanego designu sprzęty AGD Gaggenau są w pełni modułowe – dzięki temu można rozbudowywać kuchnię, nie martwiąc się o estetykę. Pomieszczenie nie będzie wyglądać jak zbieranina przypadkowych sprzętów, każdy kolejny, dodany w miarę potrzeby, będzie tworzył z pozostałymi piękny monolit. Spójność stylistyczna to wartość, który Gaggenau daje nam zawsze w pakiecie z technologią rodem z profesjonalnych kuchni.

Fot. i oprac. na podst.:
mat. prasowe Gaggenau

AGD i RTV

Czytaj więcej

Wyposażenie

elegancka nowoczesna płyta grzewcza EX875LX67E od Siemens w szklanym blacie dużej wyspy kuchennej z dodatkową funkcją wyciągu
Tandem z drużyny Siemens – płyta z wbudowanym okapem

Kuchenne aranżacje są dziś bardzo wymagające, bo otwarte kuchnie stanowią część salonu, jadalni albo innej, równie wyeksponowanej przestrzeni domowej. Chętnie pokazujemy nie tylko piękne fronty mebli, ale też to, jak gotujemy. Wyspy kuchenne, do których mamy dostęp z każdej strony, mogą stać się areną kucharskich zmagań, gdy przygotowujemy wykwintne dania. A te wymagają dyskretnej oprawy i zaawansowanego technologicznie sprzętu.

Wyposażenie

małe biało niebieskie pomieszczenie z dwoma srebrnymi urządzeniami do prania i suszenia
Już w porządku – czyli z wizytą w pomieszczeniu gospodarczym

To, że chcemy ukryć przed gośćmi ewentualny nieporządek i nie mamy ochoty trzymać na widoku prania, nikogo nie dziwi. Pomyślmy też jednak o swoim komforcie i poczuciu estetyki. Gdy zamkną się drzwi za gościem, otworzą się drzwi naszej pralni czy spiżarni.

ludzie

zdjęcie Witka Iwańskiego podczas przygotowywania dania obok dania stojącego w misce na czarnej płycie indukcyjnej Gaggenau
Gdy liczy się rzemiosło i szlachetność

Doświadczenie zdobywał m.in. w Sztokholmie i Oslo, gotował w Szwecji i Stanach. Wygrał większość ogólnokrajowych konkursów kulinarnych, a na koncie ma liczne tytuły, jak Młody Talent i Szef Roku przewodnika Gault&Millau. Wraz z restauracją Aruana wygrał galę Wine&Food Noble Night. Odznaczony tytułem Chef de L’Avenir. W rozmowie z MAGAZIF Witek Iwański zdradza, jak zainteresował się sztuką kulinarną oraz na jakie składniki i sprzęty stawia w kuchni.

wnętrza

elegancka ciemna zabudowa kuchenna ze złotymi akcentami w nowczenym wnętrzu
Przepis na ponadczasową kuchnię

Kuchnia to część domu, która wymaga od nas bardzo dobrego rozplanowania. Z jednej strony oczekujemy w niej sprawdzonych materiałów o jak najwyższej jakości i odporności na intensywną eksploatację; z drugiej, mamy do czynienia z prawdziwym sercem domu, coraz częściej pełniącym także rolę reprezentacyjną, idącą ramię w ramię w salonem.

wnętrza

eleganckie wnętrze rezydencji od Taff Architekci duża wyspą z duży wyciągiem na tle białej kamiennej kuchni
Harmonia, światło i Wilanów

Rezydencja na warszawskim Wilanowie to przede wszystkim światło i spójnie urządzone wnętrza. Jest klasycznie i elegancko. Zobaczcie, jak wygląda wnętrze willi, zaprojektowane przez pracownię Taff Architekci.

Wyposażenie

różowa ceramiczna podstawka na ciemno szarym kamiennym blacie
„Techniczne” i atłasowe. Nowości od ernestrust

Polubi się z nimi gabinet i recepcja, a laboratorium i kuchnia będą im bardzo wdzięczne. Poznajcie forniry techniczne i te pochłaniające światło – nowe propozycje od ernestrust.

piekarniki

Czytaj więcej

Wyposażenie

zielona wyspa w kuchni
Para, która może wiele – nowoczesny piekarnik parowy od marki Siemens

Często staramy się upiec dwie pieczenie na jednym ogniu… Istnieją rozwiązania, dzięki którym jednocześnie upieczemy i ugotujemy na parze – najnowsze piekarniki parowe. Zadziwiają swoimi funkcjami i są dyskretnie wpasowane w stylową zabudowę kuchni.

wnętrza

kuchnia z wyspą w odcieniach szarości
Reprezentacyjne przedłużenie salonu: wygodne i piękne kuchnie

Nowoczesne kuchnie stają się otwarte i stanowią coraz częściej integralną część dziennej strefy domu. Brak trwałych podziałów pomiędzy poszczególnymi przestrzeniami zmienia na dobre domowy ekosystem i ułatwia codzienne rodzinne interakcje. Oraz sprawia, że stają się po prostu piękne.