Piekarnik parowy: czy faktycznie piecze lepiej?

Piekarnik parowy – co to jest?

Piekarnik parowy to urządzenie, które łączy funkcję tradycyjnego piekarnika oraz parowaru. Pozwala on więc na zaoszczędzenie w kuchni miejsca, które trzeba byłoby poświęcić na przechowywanie tradycyjnego sprzętu do gotowania na parze. Wyróżnia się 3 rodzaje piekarników parowych. Pierwsze wykorzystują tzw. obieg grawitacyjny. W tym celu posiadają w środku specjalny pojemnik, który należy napełnić wodą. Drugie to tzw. obieg wymuszony. W ich pracy kluczowy jest specjalny generator pary, który wtłacza ja do wnętrza piekarnika. Trzeci, czyli najdroższy, rodzaj piekarników parowych, podobnie jak pierwszy wykorzystuje pojemniki na wodę. Nie uzupełnia się ich jednak samodzielnie, tylko podłącza bezpośrednio do ujęcia wody. To system wykorzystywany w profesjonalnych piekarnikach, który zapewnia bardzo skuteczną obróbkę termiczną.

Piekarnik parowy – czym różni się od zwykłego?

Piekarnik parowy posiada większość funkcji, które znaleźć można w tradycyjnych piekarnikach. To m.in. termoobieg, możliwość grillowania czy funkcja rozmrażania. Główną różnicą jest możliwość pieczenia oraz gotowania na parze. Tutaj jednak należy wyróżnić dwie grupy produktów, czyli piekarniki parowe oraz piekarniki z funkcją pary. Pierwsze pozwalają na pieczenie i gotowanie na parze. Drugie jedynie na pieczenie na parze. Warto pamiętać o tym wybierając sprzęt. Pozwoli to uniknąć późniejszych rozczarowań.

Dlaczego piekarnik parowy piecze lepiej?

W sieci znaleźć można wiele zachwytów nad piekarnikami parowymi. Czy tego typu sprzęt faktycznie piecze lepiej? Oczywiście wiele zależy od indywidualnych preferencji, jednak można przyjąć, że piekarnik na parze pozwala wydobyć zupełnie inny smak z potraw. Ze względu na zastosowanie pary mięso nie wysycha podczas pieczenia, dlatego jest soczyste i rozpływa się w ustach. Pyszne są także domowe wypieki. Ciasta drożdżowe doskonale wyrastają. a chleb jest chrupiący na zewnątrz i idealnie puszysty w środku. Piekarniki parowe doskonale sprawdzają się także do odgrzewania posiłków. Dzięki parze można dłużej zachować smak i odpowiednią konsystencję posiłków.

Kiedy warto włączyć parę, a kiedy lepiej ją wyłączyć?

Piekarnik parowy to uniwersalny sprzęt, który można wykorzystać do większości potraw. Doskonale sprawdzi się, gdy zależy nam na przyrządzeniu potraw z chrupiącą skórką i wilgotnym wnętrzem. Na parze można piec m.in. mięso, ryby i warzywa. Wszystko odbywa się bez grama tłuszczu, dlatego potrawy są zdrowsze niż te pieczone na oleju lub smalcu. W piekarniku parowym przygotować można także suche produkty. Gotowanie na parze wykorzystać można do makaronów, kasz czy ryżu. Kolejną grupą produktów, które lubią piekarnik parowy, są ciasta oraz pieczywo. Oczywiście funkcja pieczenia parowego nie musi być wykorzystywana non stop. Jeżeli zależy nam na daniu przygotowanym w tradycyjny sposób, np. z dodatkiem sporej ilości tłuszczu, można zastosować klasyczne pieczenie góra-dół lub funkcję termoobiegu.

Jak skrócić czas pieczenia?

Aby skrócić czas pieczenia i tym samym zmniejszyć zużycie prądu należy pamiętać o tym, aby podczas pieczenia nie otwierać drzwi do piekarnika. Takie zachowanie obniża bowiem temperaturę w środku piekarnika i sprzęt musi pobrać dodatkową energię, aby ją podnieść. Wybierając oszczędny piekarnik parowy warto sprawdzić, jaką ma klasę energetyczną.
Podczas codziennego przygotowywania potraw warto korzystać także z funkcji, jakie daje sprzęt. Niezwykle pomocna jest termosonda, która samodzielnie monitoruje temperaturę wewnątrz potrawy i dopasowuje do niej ustawienia piekarnika. W ten sposób można skrócić czas pieczenia nawet o kilkanaście minut. Warto pamiętać, że potrawa nie zawsze musi być pieczona dokładnie tyle minut, ile zalecane jest w przepisie. Większość przepisów jest standaryzowana i nie uwzględnia możliwości danego sprzętu.

Jaki piekarnik parowy wybrać?

Planując zakup piekarnika parowego, warto dobrze przyjrzeć się jego funkcjom. Gama piekarników parowych jest ogromna, dlatego ostateczna decyzja musi być przemyślana. Absolutnym minimum jest wspomniana powyżej termosonda. Bardzo ciekawym produktem, który warto rozważyć, jest piekarnik parowy SteamCrisp 700 pyroliza marki Electrolux. Czym jest pyroliza? To dokładne czyszczenie piekarnika bez szkodliwych detergentów. Wystarczy nagrzać sprzęt do temperatury 500 stopni Celsjusza i poczekać kilka godzin. Po tym czasie tłuszcz oraz wszystkie znajdujące się w piekarniku zanieczyszczenia zamienią się w łatwy do usunięcia popiół. Uzyskanie takich efektów w tradycyjny sposób, jest praktycznie niemożliwe. Inną przydatną funkcją jest SteamCrisp, czyli ochrona przed przesuszeniem. Warto wykorzystać ją w przypadku pieczywa, ciast oraz odgrzewania potraw.

Wiele piekarników parowych Electrolux ma wbudowany dotykowy wyświetlacz i programator, który pozwala na szybkie i efektywne ustawienie trybu pieczenia (Steamify). Funkcją, na którą warto zwrócić uwagę, jest kamera pozwalająca na podgląd pieczonego jedzenia (CookView), łącząca się przez aplikację z telefonem.