Jak działa szybkowar i dlaczego warto mieć go w swojej kuchni?

Szybko – czyli wygodnie, smacznie i zdrowo!

Choć wokół panuje moda na gotowanie, a lifestylowe blogi i programy telewizyjne promują własnoręczne przygotowywanie nawet najbardziej wymyślnych dań, to jednak na co dzień nie mamy zbyt wiele czasu, który możemy spędzić w kuchni. Liczą się więc takie rozwiązania, jakie mogą nam pomóc w szybkim przygotowywaniu posiłków dla siebie i całej rodziny. Zależy nam również na tym, aby były one smaczne i wartościowe. Pewnie dlatego szybkowary – w nowoczesnym wydaniu – znów wracają do łask. Dzięki nim oszczędzamy nie tylko czas, ale również energię. Możemy gotować zdrowo i niskokalorycznie. Nie musimy się też martwić, że dana potrawa się przypali, a w mieszkaniu będzie unosił się nie zawsze przyjemny zapach.

Trochę historii…

Urządzenie, które dziś nazywamy szybkowarem lub garnkiem ciśnieniowym, skonstruował już w 1679 r. francuski fizyk Denis Papin. Stworzył on szczelny pojemnik, w którym podczas gotowania wytwarzało się wysokie ciśnienie. Ciśnienie to wpływało na wzrost temperatury wrzenia i tym samym przyspieszało proces gotowania. Tzw. kociołek Papina szybko znalazł zastosowanie w kuchni, a zasada jego działania i podstawowa funkcja nie zmieniły się zbytnio na przestrzeni minionych stuleci. Stopniowo, wraz z postępującym rozwojem techniki, był jednak udoskonalany i doposażany aż zyskał współczesny kształt i dodatkowe zastosowania.

Jak działają współczesne szybkowary?

Nowoczesne szybkowary to urządzenia elektryczne, w których można gotować, dusić oraz podgrzewać potrawy (np. szybkowar eldom.eu). Utrzymują temperaturę przygotowanych wcześniej posiłków i posiadają często dodatkowe funkcje, np. możliwość gotowania na parze. Są hermetycznymi garnkami, wyposażonymi w pokrywę, w której umieszczony jest specjalny zawór. Pokrywa zapewnia szczelne zamknięcie urządzenia, dzięki czemu w szybkowarze wytwarza się wysokie ciśnienie i wzrasta temperatura gotowania. Zawór odpowiada natomiast za proces kontrolowanego uchodzenia nadmiaru pary, aby przez zbyt wysokie ciśnienie nie doszło do rozerwania garnka. Oprócz tego – dla wygody i łatwości obsługi – szybkowary posiadają cyfrowe programatory i dotykowe panele sterowania. Służą one do wybierania trybu pracy, preferowanych ustawień temperatury i czasu gotowania, którego zakończenie jest zwykle sygnalizowane dźwiękiem.

Szybkowary elektryczne są też urządzeniami o stosunkowo niskiej energochłonności, a ich rozmiary możemy dopasować do własnych potrzeb, dostosowując pojemność garnka do ilości osób, dla których zwykle gotujemy.

Co zyskujemy, gdy używamy szybkowaru?

W szybkowarach ugotujemy zarówno poszczególne produkty (np. warzywa, kaszę, ryż, mięso), jak i posiłki złożone z wielu składników (np. zupy). Urządzenia te świetnie nadają się również do przyrządzania tzw. jednogarnkowych dań, jak bigos czy fasolka po bretońsku. Dzięki obiegowi pary smaki i aromaty poszczególnych produktów, umieszczonych w szybkowarze, przenikają się i łączą, ale ich uchodzenie na zewnątrz jest ograniczone. Nie będzie nam więc przeszkadzał zbyt intensywny i nie zawsze przyjemny zapach gotowanej kapusty czy grochu. Nie musimy się też obawiać, że nasza potrawa się przypali, gdyż w urządzeniu przez cały czas znajduje się woda. Ten sposób gotowania to także doskonała metoda na ograniczenie kaloryczności przygotowywanych posiłków oraz eliminację przypraw, które zawierają sztuczne wzmacniacze smaku. Dania przygotowywane w szybkowarze nie wymagają dodawania tłuszczu, a przez to, że gotują się szybko, zachowują też dużo wartości odżywczych oraz pełnię walorów smakowych, naturalny kolor i aromat. Doskonale nadają się więc dla dzieci oraz osób, które muszą utrzymywać lekkostrawną dietę.

Oprócz gotowania i duszenia w szybkowarach możemy również podgrzewać posiłki oraz nawet przez kilka godzin utrzymywać je w temperaturze, która pozwala na natychmiastowe spożycie. Gdy chcemy, szybkowaru użyjemy również jak każdego innego garnka, bez zastosowania ciśnienia i nakładania hermetycznej pokrywy. W ten sposób uda nam się też zmniejszyć liczbę kuchennych sprzętów, co jest bardzo istotne, gdy nie dysponujemy zbyt dużą przestrzenią.

Jedno urządzenie, a tak wiele korzyści!

Gotowanie w szybkowarze skraca czas przygotowania posiłku nawet o 70%. W ten sposób zyskujemy nie tylko cenne chwile na inne zajęcia, ale również oszczędzamy energię. Dodatkowo, a może przede wszystkim, zapewniamy sobie przy tym smaczne i wartościowe posiłki. Jednym zdaniem: szybkowar jest urządzeniem nie tylko dla zabieganych i zajętych pracą przez długie godziny, ale również dla tych, którym zależy równocześnie na zdrowym odżywianiu.

Fot. i oprac. na podst.:
mat. prasowe eldom.eu

Artykuł sponsorowany