Przechowywanie żywności w lodówce – jak to robić, jak układać żywność w lodówce?

• Przechowywanie żywności w lodówce we właściwy sposób pozwala na wydłużenie świeżości produktów.
• Najzimniejszym miejscem lodówki jest półka dolna.
• Drzwi oraz półka górna stanowią najcieplejsze miejsce w lodówce.
• Szuflady służą przechowywaniu warzyw i owoców.

Jeśli znamy zasady dotyczące przechowywania żywności, możemy przedłużyć świeżość produktów. Potrawy zachowają dłużej smak i aromat. Zmniejszy to też ilość marnowanego jedzenia oraz rozwój drobnoustrojów i bakterii. Pozostaje pytanie, jak przechowywać jedzenie w lodówce, by osiągnąć porządane efekty. Okazuje się, że nie jest to trudne – poniżej zebraliśmy listę wskazówek, do których warto się stosować na co dzień. 

Jak przechowywać jedzenie w lodówce – po pierwsze porządek w lodówce

Właściwe przechowywanie żywności w lodówce zaczyna się od bieżącego utrzymywania porządku wewnątrz urządzenia. Półki nie powinny być przeładowane, gdyż utrudnia to przepływ powietrza między produktami. Właśnie dlatego warto kupować mniejsze ilości jedzenia i kontrolować ich termin przydatności. Bardzo często zdarza się, że w lodówce mamy produkty, których data ważności już dawno minęła. 

Przechowywanie żywności w lodówce

Produkty spożywcze w lodówce powinny mieć swoje określone miejsce. Przechowywanie żywności w lodówce powinno wiązać się z wykorzystaniem szczelnych pojemniczków, do których możemy włożyć produkty otwarte. Nie każdy produkt wymaga oddzielnego pojemniczka, czasem wystarczy talerzyk – jeśli dany produkt nie wydziela zapachu, a my mamy w planach zjeść go niebawem, nie ma potrzeby zamykania go szczelnie. Najważniejsze, aby żaden z produktów nie ociekał i nie zabrudził półek czy szuflad lodówki. 

Dobrym sposobem jest też trzymanie produktów o krótszym terminie przydatności bliżej drzwi. W ten sposób nie zapomnimy o nich i będzie nam łatwo po nie sięgnąć. 

Jaką temperaturę lubi żywność?

Właściwie dobrana temperatura przyczynie się zarówno do utrzymywania świeżości jedzenia, jak i do niższych rachunków za energię. Obniżenie wartości temperatury w lodówce pozwala zahamować rozwój bakterii przyczyniających się do procesów gnilnych. Musimy jednak pamiętać, że lodówka ma chłodzić, a nie zamrażać. Przyjmuje się, że temperatura panująca w lodówce powinna być wyższa od 0 stopni, ale nie powinna przekraczać 5 stopni. 

Przechowywanie w lodówce: szuflady

Szuflady w lodówce to jedno z podstawowych elementów wyposażenia. Są one dedykowane przechowywaniu warzyw i owoców. Przyjmuje się, że jest to względnie ciepła strefa lodówki, a temperatura bliża się tam do 7-8 stopni. Pamiętajmy, by nie trzymać owoców i warzyw w ffolii – najlepiej odpakować produkty, bo wtedy zachowują świeżość dłużej. Oprócz warzyw i owoców w szufladach możemy umieścić też twarde dojrzewające sery. 

Jak układać żywność w lodówce? Górna półka

Na górnej półce przechowuje się najczęściej produkty mleczne, do których należą mleko, kefir czy jogurt. Także w tej części lodówki panuje wyższa temperatura – około 8 stopni. Nie jest to problemem w przypadku zamkniętych produktów nabiału, a także konfitur i dżemów.

Jak układać żywność w lodówce? Środkowa półka

Na środkowej półce panuje najniższa temperatura sięgająca 4-7 stopni. Tutaj trzymamy wszystkie te produkty, które psują się najszybciej. Należą do nich twarożki i białe sery, wędliny czy jajka. Oprócz gotowych produktów ze sklepu w tej części możemy przechowywać także garnek z zupą albo domowe ciasto. 

Jak układać żywność w lodówce? Dolna półka

Najniższa półka ma najniższą temperaturę. Przeznaczamy ją na produkty o krótkim terminie przydatności, które szybko się psują – świeże ryby oraz mięso.

Przechowywanie w lodówce: drzwi lodówki

Względnie ciepłą strefą lodówki są przegrody w drzwiach, gdzie panuje temperatura 8-13 stopni. Tutaj dobrze jest trzymać produkty wymagające jedynie lekkiego schłodzenia, do których zaliczają się napoje, koncentraty, ketchup czy musztarda. 

Przechowywanie żywności w lodówce: produkty domowe

Domowa żywność może być przetrzymywana nie dłużej niż dwa, trzy dni. Garnki i naczynia z gotowymi potrawami do lodówki wstawiamy koniecznie szczelnie przykryte. Aby ochronić jedzenie przed wysychaniem najlepiej przechowywać je w pojemnikach, specjalnym pergaminowym papierze lub pod folią – może być to folia aluminiowa lub plastikowa. 

Żywność przechowywana w lodówce – warzywa i owoce

Zachowanie świeżości warzyw i owoców to najbardziej problematyczna sprawa. Wszystko zależy od rodzaju warzywa i owocu.

Owoce jagodowe (truskawki, maliny, jagody, borówki, jeżyny) przed schowaniem do lodówki warto umyć dokładnie, a następnie osuszyć. Czyste owoce przełóżmy do przewiewnego opakowania lub misy. Naczynie, w którym będą przechowywane, powinno zapewniać swobodny przewiew powietrza. Tak przygotowane mogą być przechowywane do 2 dni.

Warzywa liściaste przed schowaniem do lodówki muszą być umyte i zupełnie suche. Możemy je przechowywać na dwa sposoby. Dobrym sposobem na zachowanie świeżości warzyw liściastych jest przechowywanie ich w szklanym bądź plastikowym opakowaniu. Na jego dnie układamy wilgotny ręcznik papierowy, następnie liście oraz drugi wilgotny ręcznik papierowy. Tak przygotowany pojemnik zamykamy i wstawiamy do lodówki. Nasączony wodą papier utrzymuje wysoką wilgotność, która wydłuża świeżość warzyw.

Szparagi, dymka, szczypior, natka pietruszki i inne cięte zioła przechowujemy w szklance z wodą. Możemy trzymać ją na półce drzwi lodówki. Ważne, aby w lodówce nie przechowywać bananów, cebuli, czosnku i ziemniaków.

Pomocne w przechowywaniu żywności będą różne metody konserwacji – mrożenie, pasteryzacja oraz wekowanie. Przydadzą się one szczególnie do gotowania typu meal prep bądź do nadprogramowych ilości gotowej żywności. W ten sposób możemy zabezpieczyć się na wypadek niespodziewanej wizyty znajomych albo długiego i pracowitego dnia.