restauracje

Apetyczny projekt opolskiego baru mlecznego: mariaż zieleni i pudrowych tonów

Choć klienci barów mlecznych odwiedzają te miejsca dla domowych nut smakowych, to współczesne wersje tego typu lokali gastronomicznych potrafią zaskakiwać swoją nowoczesną, a jednocześnie przytulną aranżacją. Idealnym potwierdzeniem dla tego stwierdzenia jest znajdujący się przy ulicy Krakowskiej w Opolu bar Starówka, która od przeszło 30 lat częstuje mieszkańców słynącego z festiwalu muzycznego.

Sześć pięter, pięć barów, czyli wnętrza pełne doznań: MAD Bars House w Kijowie

Wchodząc do budynku, który znajduje się w Kijowie, czeka na Was 5 różnych barów, wielka kuchnia oraz… całe morze doznań. Wśród różnych stylistyk każdy znajdzie coś dla siebie – od baru serwującego kraftowe piwo po klub nocny z fantazyjnymi drinkami: zobaczcie projekt Grupy YOD.

Minimalizm na stole i we wnętrzu: wegańska restauracja Opa w Tel Awivie

Zaprojektowana przez architekta i projektanta wnętrz Vereda Kadouri oraz duet Craft & Bloom, mieszcząca 35 gości restauracja oferuje surową, a jednocześnie spokojną i oszczędną estetykę, która odzwierciedla zamiłowanie projektantów do nowoczesnego minimalizmu i przemyślanego wykorzystania naturalnych i lokalnych materiałów.

Burgery w krainie lawendy: kolorowy projekt włoskiej burgerowni

Wnętrze burgerowni Bun, która powstała w Mediolanie kusi tropikalnym klimatem. Zatopione w zieleni awokado ze ścianami w nutach lawendy przyciąga młodą klientelę – jak się okazuje nie tylko smakiem. Za projekt tego niezwykle plastycznego wnętrza odpowiada pracownia Masquespacio.

Przestrzeń, która zaostrza apetyt cz. VI: Jedzmy ze smakiem

Choć zmysłu smaku projektant nie może bezpośrednio zaprząc do swojej pracy, to jednak smak wiąże się z odczuwaniem piękna i właśnie na to pracują wszystkie zmysły. W ostatniej części cyklu będzie trochę ciekawostek na jego temat, ale przede wszystkim mamy dla Was podsumowanie całego cyklu.

Przestrzeń, która zaostrza apetyt cz. V: Głodni wrażeń dotykowych

Dotyk jest najbardziej pierwotnym ze zmysłów. W pierwszej fazie życia pozwala nowo narodzonemu poznawać świat. I poprawia komunikację. Pomaga przekazywać różne emocje: miłość, radość, wdzięczność, współczucie czy smutek, a co za tym idzie – pogłębiać relacje. Także w przestrzeniach restauracyjnych, kawiarnianych, barowych. Warto i ten zmysł wykorzystać do budowania wielowymiarowego wrażenia zmysłowego.

Nowa odsłona dwugwiazdkowej restauracji Michelina w Kopenhadze

OEO Studio Thomas Lykke zaprojektowało wnętrze restauracji Kadeau w Kopenhadze. Odświeżony lokal jest bardziej przestronny, zyskał także cieplejszą kolorystykę.

Przestrzeń, która zaostrza apetyt cz. IV: Melodia dla podniebienia

Słuch nie jest naszą najmocniejszą stroną, ale dźwięki otoczenia silnie oddziałują na samopoczucie i apetyt. Melodia dla podniebienia wymaga przemyślenia i trzymania się pewnych zasad, dlatego zobaczmy, co jest ważne w projektowaniu restauracji w oparciu o wrażenia słuchowe.

Przestrzeń, która zaostrza apetyt cz. III: Poczuj to miejsce

Dlaczego zmysł powonienia jest tak ważny w odbiorze i ocenie lokali gastronomicznych? Bo co prawda receptory zapachowe nieustannie się regenerują i odnawiają, i zasadniczo co miesiąc zyskujemy nowy węch to jednak bodźce te pozostają we wspomnieniach najdłużej. W mózgu mamy coś, co nazywamy pamięcią zapachów. To dzięki niej przywołujemy emocje z najwcześniejszego dzieciństwa. Choćby aromatu domowej zupy pomidorowej z ryżem, który sprawia, że czujemy błogość.

Przestrzeń, która zaostrza apetyt cz. II: Oko na smak

Lokale gastronomiczne przemawiają głównie językiem wizualnym. Kolory, kształty i układ przestrzenny to elementy tego złożonego komunikatu, pozwalającego wyrobić sobie pogląd na dane miejsce. Sęk w tym, by wykorzystać to, co widać w stworzeniu przestrzeni, w której zachowana jest równowaga. Nadmiar bowiem irytuje, a niedobór – nuży. Co wziąć pod uwagę, by lokal zaaranżować ze smakiem?

Przestrzeń, która zaostrza apetyt cz. I: Lokale gastronomiczne jako spektakl zmysłów

Dlaczego mamy swoje ulubione piekarnie, kawiarnie i bary i czy to wyłącznie zasługa kunsztu kucharzy, piekarzy, cukierników? Co ma wpływ na smak potrawy? Jakie znaczenie ma nasze samopoczucie i „pokarm” dostarczony pozostałym zmysłom?