restauracje

Przestrzeń, która zaostrza apetyt cz. VI: Jedzmy ze smakiem

Choć zmysłu smaku projektant nie może bezpośrednio zaprząc do swojej pracy, to jednak smak wiąże się z odczuwaniem piękna i właśnie na to pracują wszystkie zmysły. W ostatniej części cyklu będzie trochę ciekawostek na jego temat, ale przede wszystkim mamy dla Was podsumowanie całego cyklu.

Przestrzeń, która zaostrza apetyt cz. V: Głodni wrażeń dotykowych

Dotyk jest najbardziej pierwotnym ze zmysłów. W pierwszej fazie życia pozwala nowo narodzonemu poznawać świat. I poprawia komunikację. Pomaga przekazywać różne emocje: miłość, radość, wdzięczność, współczucie czy smutek, a co za tym idzie – pogłębiać relacje. Także w przestrzeniach restauracyjnych, kawiarnianych, barowych. Warto i ten zmysł wykorzystać do budowania wielowymiarowego wrażenia zmysłowego.

Nowa odsłona dwugwiazdkowej restauracji Michelina w Kopenhadze

OEO Studio Thomas Lykke zaprojektowało wnętrze restauracji Kadeau w Kopenhadze. Odświeżony lokal jest bardziej przestronny, zyskał także cieplejszą kolorystykę.

Przestrzeń, która zaostrza apetyt cz. IV: Melodia dla podniebienia

Słuch nie jest naszą najmocniejszą stroną, ale dźwięki otoczenia silnie oddziałują na samopoczucie i apetyt. Melodia dla podniebienia wymaga przemyślenia i trzymania się pewnych zasad, dlatego zobaczmy, co jest ważne w projektowaniu restauracji w oparciu o wrażenia słuchowe.

Przestrzeń, która zaostrza apetyt cz. III: Poczuj to miejsce

Dlaczego zmysł powonienia jest tak ważny w odbiorze i ocenie lokali gastronomicznych? Bo co prawda receptory zapachowe nieustannie się regenerują i odnawiają, i zasadniczo co miesiąc zyskujemy nowy węch to jednak bodźce te pozostają we wspomnieniach najdłużej. W mózgu mamy coś, co nazywamy pamięcią zapachów. To dzięki niej przywołujemy emocje z najwcześniejszego dzieciństwa. Choćby aromatu domowej zupy pomidorowej z ryżem, który sprawia, że czujemy błogość.

Przestrzeń, która zaostrza apetyt cz. II: Oko na smak

Lokale gastronomiczne przemawiają głównie językiem wizualnym. Kolory, kształty i układ przestrzenny to elementy tego złożonego komunikatu, pozwalającego wyrobić sobie pogląd na dane miejsce. Sęk w tym, by wykorzystać to, co widać w stworzeniu przestrzeni, w której zachowana jest równowaga. Nadmiar bowiem irytuje, a niedobór – nuży. Co wziąć pod uwagę, by lokal zaaranżować ze smakiem?

Przestrzeń, która zaostrza apetyt cz. I: Lokale gastronomiczne jako spektakl zmysłów

Dlaczego mamy swoje ulubione piekarnie, kawiarnie i bary i czy to wyłącznie zasługa kunsztu kucharzy, piekarzy, cukierników? Co ma wpływ na smak potrawy? Jakie znaczenie ma nasze samopoczucie i „pokarm” dostarczony pozostałym zmysłom?

Trochę horroru, trochę burleski: Worek Kości Cocktail Bar w Warszawie

Kamienica przy ulicy Bagatela 10, perła warszawskiej późnej secesji, powstała w latach 1911-1912. Właściciel nieruchomości, kupiec Józef Wilder, prowadził w niej sklep kolonialny – dziś w tym miejscu, w tych samych murach, mieści się hipnotyzujący cocktail bar Worek Kości, w którym jego właścicielka Renata Kuryłowicz połączyła wszystkie swoje pasje: miłość do Stephena Kinga, radość burleski i fascynację kryminalistyką.

Restauracja w Concordia Design Wrocław okiem studia mode:lina

Wyspa Słodowa to szczególne miejsce na mapie Wrocławia. Kontekst tego wyjątkowego miejsca uzupełnił budynek Concordia Design zaprojektowany przez MVRDV. Za zaaranżowania jednej z najbardziej wymagających przestrzeni budynku, czyli tzw. void’u (wycięcia) odpowiadała mode:lina.

Gdynia, natura i… lody

Dzień Dobry Lody to autorski koncept Jakuba i Moniki Niemc. Właścicielom i zarazem pomysłodawcom autorskich, kraftowych smaków lodowych od początku przyświecała idea tworzenia naturalnych produktów z najwyższej jakości lokalnych i sezonowych składników.

Nowe życie starej poczty

Stara Poczta Resto-Bar to miejsce, jakiego w Białej Podlaskiej brakowało. W odrestaurowanym, historycznym budynku poczty konnej jest teraz niezwykle klimatyczna przestrzeń do spotkań, ze spokojną muzyką w tle i planowanymi w najbliższym czasie wydarzeniami kulturalnymi. Zarówno restaurację, jak i identyfikację wizualną zaprojektowała firma CONSIDO.