Wino zapisane w architekturze – oto kolejne warstwy wielofunkcyjnej przestrzeni

Wino ma swoją geografię, historię i charakter. Potrafi przywoływać konkretne miejsca, opowiadać o glebie, klimacie i pracy człowieka. Te skojarzenia stały się punktem wyjścia do projektu WIN – nowego lokalu na warszawskiej Woli, w którym architektura nie jest jedynie tłem dla degustacji, ale rozwija opowieść o kulturze winiarskiej. Za projektem stoi warszawska pracownia Znamy się, która przełożyła kolejne etapy powstawania wina na język materiałów, form i detali.

WIN powstał z myślą o czymś więcej niż klasyczny wine bar. To wielofunkcyjna przestrzeń, w której spotykają się degustacja, autorska kuchnia, butikowy sklep z winami i delikatesami oraz osobny bar szampański. Program lokalu wymagał więc stworzenia wnętrza o kilku różnych rytmach: otwartego i tętniącego życiem w strefie baru, bardziej uporządkowanego w części ekspozycyjnej i kameralnego w salach przeznaczonych do dłuższego biesiadowania.

Od winnicy do kieliszka

Projektanci z pracowni Znamy się potraktowali proces powstawania wina jako rodzaj scenariusza dla całego wnętrza. Punktem wyjścia była winorośl i jej środowisko, kolejnym – fermentacja oraz dojrzewanie, a ostatnim – moment degustacji. Każdy z tych etapów znalazł odzwierciedlenie w doborze materiałów, geometrii i sposobie organizacji przestrzeni.

Najmocniejszym elementem aranżacji jest bar, którego bryłę pokrywają geometryczne, rzeźbiarskie kafle. Powtarzalny układ ceramicznych elementów buduje wyrazistą fakturę, a jednocześnie przywołuje skojarzenia z rzemieślniczym charakterem produkcji wina. Bar skupia uwagę i wyznacza centrum lokalu, wokół którego rozgrywa się codzienne życie WIN.

Mineralne tło i organiczne linie

Pierwsze skojarzenia z winnicą przynoszą materiały. Surowy beton i ceglane pustaki tworzą mineralną bazę, przywołującą ziemię i podłoże, od których zależy charakter winogron. Towarzyszą im metalowe linie prowadzone przez wnętrze, porządkujące jego układ niczym regularne nasadzenia w winnicy. Surowość tych elementów łagodzą łukowe wnęki i zaokrąglenia inspirowane pnączami winorośli.

Ważną rolę odgrywa również drewno, widoczne na ścianach i frontach półek. Jego ciepły odcień równoważy chłód betonu i metalu, a jednocześnie nawiązuje do drewnianych skrzyń wykorzystywanych podczas zbiorów. W łazience pojawia się z kolei głęboki granat, który wprowadza mocniejszy akcent kolorystyczny i przywołuje barwę dojrzałych owoców.

Wino na ekspozycji

Osobny rozdział stanowi strefa ekspozycji, w której można przyjrzeć się selekcji butelek i wybrać wino do degustacji lub zabrać je ze sobą. Projektanci sięgnęli tu po lekkie metalowe stelaże, tworzące regularny system regałów. Ich konstrukcja pozwala na różne sposoby prezentacji butelek, a punktowe oświetlenie wydobywa je z tła i podkreśla wystawienniczy charakter tej części lokalu.

Paleta materiałów ponownie odwołuje się do tradycyjnych piwnic winiarskich. Ceglastą ceramikę zestawiono z jasnym kamieniem, uzyskując kontrast faktur i temperatury barw. To zestawienie jest bardziej subtelne niż surowa baza części barowej, ale zachowuje z nią materiałową ciągłość.

Lekkość na zakończenie

W ostatniej odsłonie projektu cięższe, mineralne materiały ustępują miejsca delikatniejszym elementom. Pojawiają się smukłe schody, cienkie profile, tafle luster i szklane klosze oświetleniowe. Refleksy światła na szkle przywodzą na myśl barwę wina oglądanego przez butelkę, a jasne drewno zyskuje ciepły odcień kojarzący się z naturalnym korkiem.

Nawiązania do degustacji pojawiają się także w detalach: linia siedzisk przypomina kształt kieliszka, a ornamentowe szkło odwołuje się do gestu nalewania trunku. Nie są to dosłowne dekoracje, lecz elementy, które domykają konsekwentnie prowadzoną opowieść.

WIN jest przykładem wnętrza, w którym temat przewodni nie kończy się na kilku symbolicznych motywach. Kultura winiarska stała się tu podstawą organizacji przestrzeni i sposobem myślenia o materiałach. Dzięki temu lokal można odczytywać na różnych poziomach – jako miejsce spotkań, sklep i przestrzeń degustacji, ale też jako architektoniczną interpretację drogi, którą wino pokonuje od winorośli do kieliszka.

Galeria zdjęć

Fot. Migdał studio
oprac. na podst.: mat. prasowe Znamy się